主料:
茄子，
一条，
白醋，
1大匙，
水适量，
冰水适量
辅料:
葱花，
2大匙辣椒末，2大匙蒜末，
2大匙酱油膏，2大匙白醋，
1匙，
糖，
1匙，
饮用水，
1大匙凉拌茄子的做法步骤
1.先预热电饭锅至蒸汽冒出（外锅加入2/3杯水，盖上盖子，按下按钮）
2.等待预热期间，钢盆里装水加上1大匙白醋备用，并将茄子切小段，再切四等份后立刻泡醋水（防止氧化）
3.将泡过醋水的茄子，排放在盘子里，再淋上些许醋水，快速放入预热好的电饭锅中，再盖上盖子
4.待按钮弹起，快速取出茄子放入冰水中降温冰镇将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘，淋上酱汁即可
小窍门&温馨提示
电饭锅预热、加醋防氧化、泡冰水，三步骤就可以利用电饭锅做出这道零油烟又美丽的凉拌菜了
预热过的电饭锅温度很高，放入茄子时要小心水蒸气，不要烫伤了，
为了方便拿取，建议可以加个碗垫高
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